我们吃的食物也是如此。我们有不同的口味,有辣、酸、苦、甜。比如韭菜馅的饺子,或者韭菜夹肉,豆腐夹鸡蛋,都是当地的美食。每年夏天,我妈都会晒一些吃不完的蔬菜,然后放到冬天,再拿出来吃。吃的多了,她就用它干苦瓜。记得茄子小的时候,妈妈每年都会晒一些老茄子或者茄子的皮。
能否晒一晒你家乡有特色的美食?
说起家乡菜,我的自豪感油然而生。江阴背靠长江,大运河横贯其中,是典型的江南水乡。到过江阴的吃货,无不为以长江水产为原料的江阴特色菜肴所吸引。江阴菜属苏系锡帮菜属,以微甜鲜嫩为特点,独特的江鲜原料,经过名厨们的精心烹饪,可称佳肴中的精品,江阴人为这些菜品谱上地方特色的名字,使江阴菜名扬四海,吸引着国内外游客纷至沓来,留连往返。
晒一晒你最讨厌的食物,为什么讨厌它呢?
生活中有好多东西,有些人喜欢这样,有些人喜欢那样,喜欢的程度也各不相同。吃的食物也一样,酸辣苦甜各有爱好。就拿韭菜来说,也是一样非常不错的菜,农村人都喜欢种,菜市场也大量销售,吃的人自然很多。但吃法不一样,给人的感觉,影响也完全不一样。比如吃韭菜馅的饺子,或者韭菜加肉的加豆腐的加鸡蛋的,在当地都是一种美食。
还有韭菜做的包子,搭配土豆切成的小块,或者加羊肉或者加牛肉,配好调料,蒸止烂熟。出锅后在配以油波辣子加醋,攅上吃也是当地农村的一道美食,并且食材简单一道美食。吃到嘴里有一种香美的感觉,有时也确实能解人之馋,吃后使人回味无穷。但是同样都是韭菜,你见过淹制的韭菜吗?它是把切碎的韭菜放上盐,然后装在小罐里上面压上小石头,再用盘子盖上,几天后就可以食用。
夏天是各种蔬菜最丰富的季节,你们那都是晒哪种干菜?
我是容姐,河北石家庄村里人。我老妈每年夏天,都晒一些自己种的吃不完的蔬菜,然后放到冬天,再拿出来吃。她晒得蔬菜有苦瓜,茄子,豆角。当然还有马齿笕,马齿笕在我老妈眼里,就是一种夏季蔬菜。现在我来具体说说我老妈的做法。苦瓜我老妈每年都会种几棵苦瓜的,她自己吃不完的时候,都会送给邻居们吃。再有吃不完的时候,她就拿来晒苦瓜干。
她的做法是,把新鲜的苦瓜洗净,然后从中间切开,在把中间的苦瓜瓤去掉,最后把苦瓜切成一片一片的,再晾晒起来。每年冬天,老妈都会给我一些苦瓜干的,她告诉我,苦瓜直接泡水喝,可以减肥降脂。泡过炒肉也不错,炒鸡蛋也可以。我按老妈教的方法,吃过很多次了,感觉还真不错的。茄子记得小的时候,老妈都会每年晒一些老茄子,或是晒茄子皮。
然后在冬天的时候,用热水泡过后吃。那时蔬菜少,觉得很好吃的。现在老妈都会把自己种的,吃不完的茄子晾晒,晒成茄子干,这种做法口感会更好了。她的做法是,把茄子洗净切片晾晒,在炎炎夏日里,很容易晒干的。马齿笕马齿笕是老妈最喜欢的夏季蔬菜,她会做凉拌马齿笕,马齿笕拌面,还有马齿笕包子饺子。当然了也会晾晒一些马齿笕,然后到冬季再拿出来吃。
妈妈晒马牙的方法是把马牙洗干净,剁碎,然后用手使劲搓。和泡茶一样,干马牙很好吃,颜色也很好。每到冬天,我妈就用干马牙做包子饺子。虽然我在家是个怕肉的人,但是每次吃妈妈做的饺子,总觉得特别好吃。但是每次自己做都找不到那个味道。我把妈妈做出来的味道叫做妈妈的味道。